वसंत इस मौसम में मिलने वाली ताज़ी और स्वादिष्ट उपज का आनंद लेने का सही समय है। और उन चमकीली और कुरकुरी सब्जियों को मेमने के चॉप के रसीले और भरपूर स्वाद से बेहतर बनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? यह क्लासिक जोड़ी स्वर्ग में बनी जोड़ी है, और यह देखना आसान है कि क्यों। मेमना चॉप न केवल बहुमुखी और स्वादिष्ट हैं, बल्कि वे विभिन्न प्रकार की वसंत सब्जियों के साथ भी पूरी तरह मेल खाते हैं।
मेमने की चॉप, जिसे मेमने की पसली या कमर के टुकड़े के रूप में भी जाना जाता है, मेमने की पसली या कमर के हिस्से से आती है और इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। वे मांस के पतले टुकड़े होते हैं और उन्हें कोमल और रसदार बनाए रखने के लिए तेज़ आंच पर जल्दी पकाया जाता है। मेमना चॉप खरीदते समय, ऐसे चॉप देखें जो अच्छे गुलाबी रंग के हों और जिनमें अच्छी मात्रा में मार्बलिंग हो। यह मार्बलिंग खाना पकाने के दौरान मांस को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने में मदद करेगी।
आपका लैंप चॉप्स तैयार करना
जब मेमने के चॉप तैयार करने और पकाने की बात आती है, तो कुछ बातें ध्यान में रखनी होती हैं। सबसे पहले, खाना पकाने से पहले मेमने को कमरे के तापमान पर लाना महत्वपूर्ण है। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि मांस समान रूप से पकता है। इसके बाद, मेमने को नमक और काली मिर्च या अपने पसंदीदा मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से सीज़न करना सुनिश्चित करें। पकाने से पहले मेमने को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करने से मांस में स्वाद की एक अतिरिक्त परत जुड़ जाएगी।
मेमने के चॉप पकाने के लिए ग्रिलिंग एक लोकप्रिय तरीका है, क्योंकि यह उन्हें एक अच्छा चारे और धुएँ के रंग का स्वाद देता है। हालाँकि, समान परिणाम के लिए उन्हें पैन में भूना या भूना भी जा सकता है। आपके द्वारा चुनी गई विधि के बावजूद, मध्यम-दुर्लभ फिनिश के लिए मेमने के चॉप को प्रति तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाना सुनिश्चित करें। सुनिश्चित करें कि मेमने को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम दें ताकि रस फिर से वितरित हो सके।
वसंत सब्जी के साइड डिश
अब, आइए मेमने के चॉप के लिए उत्तम वसंत सब्जियों के संयोजन के बारे में बात करें। शतावरी एक क्लासिक वसंत सब्जी है जो मेमने के समृद्ध स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। ग्रिल या भूनने पर यह सबसे अच्छा होता है और इसे साधारण नींबू और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ पकाया जा सकता है। मटर, ताजी और अंग्रेजी दोनों, मेमने के साथ एक बढ़िया जोड़ी है। इनका उपयोग प्यूरी, रिसोट्टो या साइड डिश के रूप में किया जा सकता है और ये मेमने के समृद्ध स्वाद के लिए एक आदर्श पूरक हैं। रैम्प्स, जिसे जंगली लीक के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और तीखी सब्जी है जो केवल वसंत ऋतु में उपलब्ध होती है। वे किसी भी मेमने के व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, जो स्वाद की एक अच्छी गहराई जोड़ते हैं।
मेमने के साथ जोड़ी जाने वाली एक और बढ़िया वसंत सब्जी आटिचोक है। इन्हें ग्रिल किया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है और लेमन बटर सॉस के साथ परोसा जा सकता है। और यह मत भूलिए कि हरा प्याज और हरा लहसुन लैंब चॉप व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए बेहतरीन सामग्री हैं।
मेम्ने चॉप्स स्प्रिंग रेसिपी
इन सभी स्वादों को एक साथ लाने के लिए, हमारे पास एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो ग्रिल्ड लैंब चॉप्स को ग्रिल्ड शतावरी और मलाईदार मटर प्यूरी के साथ जोड़ती है। इस रेसिपी का पालन करना आसान है और यह निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।
पकाने की विधि: ग्रिल्ड शतावरी और मटर प्यूरी के साथ मेम्ने चॉप्स
सामग्री:
- 4 मेमने के टुकड़े
- 1 पौंड शतावरी
- 1 कप ताजा या जमी हुई मटर
- 1/4 कप गाढ़ी क्रीम
- लहसुन की 2 कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- मेमने के चॉप को कमरे के तापमान पर लाएँ और नमक और काली मिर्च डालें।
- मध्यम-दुर्लभ फिनिश के लिए मेमने के चॉप्स को प्रति साइड 3-4 मिनट के लिए तेज़ आंच पर ग्रिल करें। परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें।
- शतावरी के लकड़ी वाले सिरे को काटें और जैतून का तेल छिड़कें।
- शतावरी को हर तरफ 2-3 मिनट तक या नरम होने तक ग्रिल करें।
- एक छोटे सॉस पैन में, एक कप पानी उबाल लें। मटर डालें और 2-3 मिनट या नरम होने तक पकाएँ। मटर को निथार लें और उन्हें ब्लेंडर में डाल दें।
- मटर के साथ भारी क्रीम और लहसुन को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- मेमने के चॉप्स को ग्रिल्ड शतावरी और मटर की प्यूरी के साथ परोसें।
विविधताएँ:
- ग्रिल करने के बजाय, आप समान परिणाम के लिए मेमने के चॉप्स को पैन-सियर या ब्रॉयल भी कर सकते हैं।
- अधिक जटिल स्वाद के लिए, आप खाना पकाने से पहले मेमने के चॉप को जैतून के तेल, नींबू के रस, लहसुन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण में मैरीनेट कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक क्लासिक जोड़ी पसंद करते हैं, तो आप मेमने चॉप्स को पुदीने की चटनी या रेडकरेंट जेली के साथ भी परोस सकते हैं।
अंत में, मेमना चॉप और वसंत सब्जियां स्वर्ग में बनाई गई जोड़ी हैं। मेमने का समृद्ध और रसीला स्वाद वसंत सब्जियों के ताजा और कुरकुरा स्वाद से पूरी तरह से पूरक है। चुनने के लिए वसंत सब्जियों की विस्तृत विविधता के साथ, संभावनाएं अनंत हैं। चाहे आप ग्रिल्ड शतावरी और मटर की प्यूरी पसंद करें या भुने हुए आटिचोक और रैम्प पेस्टो, यह जोड़ी निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी। तो, इस रेसिपी को आज़माने में संकोच न करें और स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लिए अन्य लैंब चॉप और स्प्रिंग वेजिटेबल पेयरिंग के साथ प्रयोग करें।
